挑选手冲壶，一定要注意以下几点：
1.容量：选择在1000ml以下的，因为“太重会手抖，太轻会没手感”。
2.壶嘴：要稳定选择细口壶，要练习技术就选择大口壶。
一把好的手冲壶，最重要的是可以让你在冲煮的过程中拥有稳定的水流。近年来，用了大约20把不同的手冲壶，根据容量与壶嘴，我们按照价格进行推荐。
1、Kalita铜质手冲壶
容量：700ml
类型：细口壶
价格：700元
产地：日本
特点：壶身除了把手之外都是铜质，外观看起来特点漂亮。壶口也是属于“细口壶”，所以出水也是很细很稳定，这款壶相比kalita糖色手冲壶，个人使用感觉就是这款壶在使用大水冲煮时依旧非常稳定。
这款壶最大的特点就是“保温性特别好”，手冲咖啡在冲煮的过程中，壶里的水温是不断下降的，比如你刚开始冲煮咖啡时是92℃，你2分30秒冲煮结束后，水温可能已经降至86℃左右了。铜质的壶身，就保证了水温不会下降的特点快，可以让咖啡粉均匀地接受同一种温度萃取。但缺点也很明显，铜质的壶身加入热水之后，会非常烫，即使有把手，也会感受到热量的。
2、雫细口手冲壶
容量：500ml、900ml
类型：极细口壶、细口壶
价格：600元
产地：日本
特点：雫壶口有极细口0.5mm以及细口0.8mm两种，售价大约在600元。尤其是0.5mm的极细口壶，加上前几年非常流行的“点滴”冲法，0.5mm的口不需要精湛的技术，就可以任意点滴了，所以非常受欢迎。
成名之后，又推出了各种“限量电镀版”，被称为咖啡界的“圈钱大师”。为什么呢？一把600元的手冲壶一加上“电镀”以及“限量”，价格猛然翻了2-6倍，价格最贵的一款目前有3000多元的，只因为颜色的区别，其他都是一样的。
但雫也是有非常大的缺点的，0.5mm的壶口虽然可以让水流非常细也很稳定，但最大的缺点就是不能使用大水流进行冲煮咖啡，细小不间断的水流也会潜在出现过度萃取咖啡的现象，让咖啡味道过于浓苦。
3、yukiwaM5定制版
容量：750ml
类型：宽口壶
价格：1400元
特点：yukiwa有M3（400ml）、M5（750ml）以及M7（1000ml）三种容量，有普通版和定制版两种版本，普通版与定制版的主要区别不仅仅在于定制版壶嘴更长，可以更稳定的“水滴”，定制版的壶嘴比普通版的壶嘴真的是工整的多。
yukiwa是日本咖啡大师“田口护的专业手冲壶”，田口护大师也参与该款壶的设计部分。yukiwa咖啡壶最大的特点是称为“鸭嘴”的壶口设计，yukiwa壶都是手工制作，所以壶嘴都会有一定的缺陷，很难买到对称的壶嘴，但这不妨碍它成为“发烧终结者”的称号。
4、Kalita鹤嘴达人手冲壶
容量：1000ml
类型：宽口壶
价格：300元
产地：日本
特点：壶身采用珐琅材质，有白色以及红色两种，均为手工完工，所以壶身上色会有一定的缺陷。Kalita鹤嘴达人壶，“壶如其名”，壶嘴外形看起来就像一个“鹤嘴”，故因此得名。但别看这款壶外形较为笨重，但功能可不一般。这款壶可点滴、可细水长流、可大水搅拌，是一款非常全面的咖啡壶。
但1000ml的容量以及较重的质量，对于女孩子以及入门者来讲会有一定难度，宽口的设计，出水的粗细以及是否断流，都是靠技术去支撑的，所以这款壶对冲煮技术是有一定要求的。
5、Hario手冲咖啡壶
容量：1000ml
类型：细口壶
价格：350元
产地：日本
特点：俗称“手雷壶”，是著名的咖啡器具制造公司日本Hario公司的“明星产品”，一经推出，可以毫不犹豫地说是惊爆了咖啡市场，在手冲咖啡界，基本每位咖啡师都使用过该款手冲壶。
8mm口径的壶嘴可以让水流可大可小，手把距离壶身有一定距离，即防止烫手，也拥有很好的握感，保证了水流的稳定性。
6、Kalita“糖果三姐妹”细口手冲壶
容量：700ml
类型：细口壶
价格：480元
产地：日本
特点：多彩的颜色，有黄色、蓝色以及红色可选，非常适合女孩子使用。除了漂亮的外观之外，壶底还有一块硅胶的防烫圈，非常的贴心，可以起到防烫的作用。
使用这款壶冲煮咖啡，真正能体会到“水在粉上漂”，壶口细而长，出来的水流又细又柔，但不会出现“水花四溅”的状况，所以很适合新手使用。
鸭嘴的壶口设计，水流可大可细，细到可以水滴不断流，但无论水流大小，完全是需要技术的掌控，而非雫那样是壶嘴控制的。初学者使用yukiwa，肯定会出现这一秒出的水很粗，然后断流，然后倒了半天又不出水的情况，所以yukiwa也被称为“发烧终结者”，因为有了这款壶你想要100%发挥这款壶的功力，那你的控水技术一定是非常高超的。为什么没有推荐国产以及其他国家的咖啡壶呢？单从咖啡器具方面来讲，很多器具虽然不是日本发明，但都是由日本发扬光大的，如虹吸壶、法压壶，手冲咖啡也是这样，日本人将这些器具研究的很深刻，所以无论从手冲滤杯以及手冲壶设计的都是非常合理和精确。
如果有在这个行业的，肯定会听说过“佐藤彰三”这款手冲壶，一把手冲壶售价高达5000多元，手冲壶界的“劳斯莱斯”。但了解背后的原因，你就觉得值。“彰三哥”打造咖啡壶完全是看心情，以前每年只做10几把手冲壶，后来因为质量和手感实在是太好了，知名度刷刷刷上去了，订单不找自来还很多。结果“彰三哥”不喜反怒，怒的是订单的增加感觉打扰了自己的生活，没有闲余时间过自己想要的生活。所以最后无论订单多少，都是看心情做壶。但凡是用过这款手冲壶的，没有一个差评，这种“求质不求量”的“日本工匠精神”是我们真正缺少的。
而国内咖啡近几年虽然发展很快，但自我设计非常少。前几年出来一款“国产小钢炮”磨豆机，售价不到1000元，直言要干掉日本小富士，结果呢？各种评测完全被吊打，尤其是使用1年以后，电机以及磨盘的区别两者悬殊立见高下。
同样，手冲咖啡壶以及其他器具也是一样，没有多少的核心产品以及技术，几乎都是从国外进行照搬，然后稍微改进一下就称自己有杰作了。
因为业务关系，认识一位国内知名咖啡器具的经理，一次酒后实情就是：我们的产品，主要部件都是日本制作，我们只做小部件，然后贴我们的logo。这样的一个大品牌都是这样，那想想其他咖啡器具品牌又会好到哪里去呢？咖啡没有国界，尽管我国也有云南种植咖啡，但相比非洲以及拉美，至少差2个等级。咖啡器具也是，日本的器具无论从外观、功能以及实用性，都是经过了多年市场的考验与筛选，才有了现在的这些经典产品。
